Black Honey en variedad arábiga, típica, bourbon rojo; cuidadosamente seleccionado y dedicando todo amor y esfuerzo en los procesos de fermentación extendida para obtener una deliciosa taza con los matices de la costa de Nayarit.
Tenemos un grano impregnado de las esencias naturales de la costa, con la brisa del océano Pacífico y los cultivos frutales cercanos, rodeados por diversas flores aromáticas.
En taza obtendremos un café de cuerpo completo con notas a maple, caramelo y avellana, aromático miel, manzana y jazmín y con una acidez ligera, agradable cítrica. El tostado para este grano es medio y oscuro.
“El mejor black honey de la costa nayarita”.
| REGIÓN El Alto, Nayarit |
PERFIL DE TAZA Balanceada entre frutos rojos |
| FINCA Pajaritos |
AROMA Miel, manzana, jazmín |
| ALTURA 1,300 MSNM |
ACIDEZ Ligera, agradable cítrica |
| VARIEDAD Arábica, caturra |
CUERPO
Medio |
| PUNTAJE DE CATADOR 86.5 puntos |
TOSTADO Medio Oscuro |
| PROCESO Fermentación, controlada extendida |
NOTAS Maple, caramelo, avellana |
| SECADO en sombra |
ACIDEZ Ligera, agradable cítrica |
Productor: Ing. Faustino Plascencia
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